樂活台北城123

天灰濛濛的，霧氣沉甸甸，春天時節，平溪鄉常見這般模樣。來的時候，以為桐花應該開得很盛，沒想到當地人告訴我們，這裡的花總是比其他地方遲了些，還好，少了桐花，山城依然美麗，在雲霧飄渺間。

然後，又聽了這麼個說法，這一帶年輕人口都外移，剩下老人也多，走路慢，就連建設也慢，什麼都慢，但塞翁失馬焉知非福，「慢」未曾不是另一種特色，另一種個性，而都市人就是為這款味道而著迷。

磅礡氣勢 十分瀑布

特意避開假日，選一個平常日造訪平溪，迂迴地繞著山路前行，彷彿深入蓊鬱的山林中。平溪鄉最令人津津樂道的莫過於天燈、鐵道以及十分瀑布，堪稱是平溪三寶，前幾年十分瀑布的產權爭議炒得沸沸揚揚，關閉了好些日子，終於在兩個月前重新開放了，順應民意，票價也做了調降，全票從180元降至80元，瀑布壯麗的景致再度呈現在世人面前。

若非親眼所見，還真無法想像十分瀑布的水勢有多麼驚人，高15公尺，寬幅達30公尺，岩層與水流方向相反，大水宣洩而下，白花花的急流，如同萬馬奔騰，遠看則如高掛空中的一抹白絹，是全台首屈一指的簾幕型瀑布，瀑布旁還有條步道，終年水氣豐沛，好像進入蒸氣室般，就連附近植物的樹幹，都因此覆蓋滿滿的青綠苔蘚植披。

好愛這種空氣中盡是溼潤的氣息的感覺，每呼吸一口，就能把有益人體的副離子送入體內。若是陽光燦爛的日子，光線透過豐富水氣的折射，自然形成美麗的彩虹，因而十分瀑布下方的深潭又有彩虹淵的雅名。

鮮嫩甘甜的茭白筍，怎麼烹調都好吃。

涼秋正是品嚐「美人腿」的季節，潔白鮮嫩的「美人腿」可以清炒、做成爽口的沙拉、煮湯，還可以帶著殼來烤食，風味可是大不同。10月24、25日在三芝名人文物館和水車園區登場的「茭白筍水車文化節」，將讓你一嚐茭白筍滋味。

外形細長白嫩的茭白筍，就像是美人的玉腿，因而有「美人腿」之稱。但你可知道，口感鮮脆甘甜的美人腿，原產於中國，為大陸特有的水生蔬菜。如今，茭白筍不僅盛產於大陸和台灣，馬來西亞、越南、印度也都有栽培。

很多人感到好奇，茭白筍有個「筍」字，它和竹筍有何關係?事實上，茭白荀為禾本科菰屬多年生草本水生植物，屬淺水性作物，中國古稱「菰」、「菰芛」或「水筍」。今天普遍栽培食用的茭白筍，其實是「菰」這種植物演變而來。

據說，「菰」在古早的中國被當作穀物利用，人們很早就懂得選種無法開花結實、基部卻會肥大成肉質莖的植株，當作蔬菜來栽培，演變至今就變成了茭白筍。明代的李時珍在本草綱目還曾提到茭白筍，推算起來，水筍在中國栽培歷史至少已有400年。茭白筍最種在黃河以北，其後逐步往南移，曾是江南三大名菜之一。

鮮嫩爽口的茭白筍，在植物界算是特異。在植物學者眼中，茭白筍其實是染病植株形成的病態莖，靠著黑穗菌的寄生跟刺激，促使茭白筍的莖膨大，因而形成白而脆嫩的筍形嫩莖。茭白筍二百餘年前引進台灣栽培，別稱「腳白筍」、「加白筍」、「茭筍」和「水筍」，主要栽種於南投縣和台北縣，栽培面積廣達千餘公頃。

耐高溫和高濕氣候的美人腿，產期集中在 5~6月初夏和9~11月秋季。台北縣三芝鄉為北台灣「美人腿」重要產地，幾乎全鄉皆見栽培，產地集中於埔頭坑、錫板坑、八連溪一帶。三芝生產的茭白筍，既白又嫩，為茭筍上品。

茭白筍有青殼、白殼和赤殼三個品種，當中青殼種屬早生種，以南投和埔里栽培最多，產期6~10月間；白殼種在白河、名間、外埔、后里等地栽培，產期9~10月；宜闌、金山、三芝等地栽培赤殼種最多，產期在9~11月間。

三芝名人館展出當地名人與地方發展史。

三芝多名人，當地不僅出了個前總統李登輝，還有醫生和音樂家，當地因而在李登輝居居源興居旁闢建了「三芝名人館」，以四位三芝名人為主軸，並輔以三芝開拓史介紹，讓遊客深度認識「美人腿」的故鄉。

在優美的台北縣三芝鄉田園間，矗立著一棟兼具有建築和景觀休閒園區，這就是2004年完成的三芝名人文物館，並闢有步道連接源興居。文物館冠上「三芝」，即是以三芝當地四位名人為展覽主題，他們分別是：一代名醫杜聰明、台灣首位國際作曲家江文也、台灣第一位直選總統李登輝，以及有民進黨政治先鋒之譽的盧修一。

三芝名人館主要藉由杜聰明、李登輝、江文也和盧修一四人的生平故事，讓參觀遊客認識三芝的早年的人文與環境條件，館內同時也展出三芝從清乾隆時期到現代的開拓歷史，將讓你對三芝有不一樣的印象。呈階梯狀闢建的名人館，並附設有遊客中心，提供遊客旅遊諮詢服務。

源興居為傳統紅瓦磚牆建築。

三芝是北台灣「茭白筍的故鄉」，也是前總統李登輝的家鄉。在三芝名人館邊的源興居，就是前總統李登輝兒時的故居，環境清幽，保有傳統的閩南建築格局。

源興居位於台北縣三芝鄉源興路上，據說是李登輝前總統十歲以前居住的家。這棟建築物古樸雅致，為傳統紅瓦磚牆的三合院建築，周邊環繞著綠樹，屋側和屋後廣植修竹，屋前為巨大的老榕樹，展現出台灣農村特有的清幽與簡樸之美。

傳統三合院建築前為寬廣的前埕，早年應為曬穀使用。源興居大門常開，遊人均可進入參觀。建宅內部陳設極為簡單，除了幾張木製座椅，屋頂垂掛著兩盞宮燈，牆上則是懸掛幾幅字和畫，牆的正中央有幅前總統蔣經國與李登輝雙雙站立樹下的圖畫，最是引人注目。

三芝為台北縣傳統農村，因為地方出了台灣第一位名選總統而聲名大噪。李登輝還在任總統時，源興居曾掀起一股參觀「總統故居」熱潮，就像陳水扁的故鄉官田一樣。雖然李前總統已卸任多年，假日湧進三芝的遊客，多半會到源興居一遊。